Fruits jaunes
Abricot, pêche, mirabelle et nectarine composent une sélection aux saveurs du verger, avec des recettes classiques et des accords délicats aux fleurs, aux épices et au miel.
Des recettes artisanales
Confectionnées
près de Troyes
Pour les tartines et les desserts
Les saveurs du verger, classiques ou revisitées
Cette famille réunit nos préparations à l’abricot, à la pêche, à la nectarine et à la mirabelle. À savourer comme une confiture au petit-déjeuner, elles permettent aussi de découvrir des accords moins attendus : fleur d’oranger et pistache, miel et romarin, safran ou fève de tonka. Choisissez un fruit familier ou laissez-vous tenter par une nouvelle association.
Quelle préparation aux fruits jaunes choisir ?
Pour retrouver une saveur classique du verger, optez pour l’Abricot du Roussillon. Cette préparation met en valeur le parfum du fruit et son équilibre entre douceur et légère acidité. Elle accompagne aussi bien une tartine de pain de campagne qu’un riz au lait ou une faisselle. C’est une recette facile à choisir lorsque vous souhaitez laisser toute la place à l’abricot, sans association florale ou épicée.
La Mirabelle de Lorraine offre une autre expression des fruits jaunes, avec la douceur parfumée de cette petite prune. À découvrir sur une brioche ou avec un dessert simple, elle permet de varier les petits-déjeuners tout en restant dans un registre familier. Elle constitue également un point de comparaison intéressant avec les recettes de mirabelle associées à la Prunelle de Troyes ou au Gewurztraminer présentes dans cette sélection.
Pour découvrir un accord plus original, choisissez l’Abricot, Fleur d’Oranger & Pistache. Le fruit est accompagné d’un parfum floral délicat et d’éclats de pistache qui enrichissent la dégustation. Cette association se prête particulièrement aux desserts à l’amande, à la vanille ou au chocolat blanc. Elle peut aussi accompagner un fromage crémeux pour faire découvrir les fruits jaunes autrement.
Des accords pour le petit-déjeuner et la pâtisserie
Sur une tartine ou une brioche, les fruits jaunes apportent une note douce et fruitée. Ils peuvent aussi agrémenter un riz au lait, garnir un gâteau ou accompagner une faisselle.
Les recettes à l’abricot se prêtent particulièrement aux desserts à l’amande ou à la vanille. Retrouvez sur chaque produit les associations conseillées selon le fruit et les ingrédients de la recette.
Un savoir-faire artisanal dans l'Aube
Nos recettes sont élaborées en petites quantités dans notre laboratoire près de Troyes. Pour comprendre cette démarche, découvrez l’histoire d’O’Délices de Lucas. Certaines préparations de cette sélection contiennent de la pistache ou de l’alcool : consultez leur composition avant de choisir. Pour varier les saveurs, explorez également nos préparations aux fruits rouges.